- Protein merupakan bagian terbesar tubuh setelah air.
- Unsur pembentuk : C, H, O, N
- Tersusun atas rantai panjang asam amino (monomer protein) yang terikat pada ikatan peptide sehingga polimer protein sering disebut polypeptide.
- Struktur asam amino :
1. satu atom hidrogen
2. satu gugus amino (-NH2)
3. satu gugus karboksil (-COOH)
4. lain-lain disebut gugus R (Struktur R inilah yang membedakan asam amino satu dengan yang lainnya)
- Pada umumnya terdapat 20 macam asam amino yang diperlukan tubuh, sepuluh diantaranya disebut asam amino essensial, jenis asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh . Sedangkan sepuluh asam amino lainnya disebut asam amino non essential yaitu jenis asam amino yang dapat dibuat oleh tubuh.
0 komentar:
Posting Komentar